About

2019年から在宅勤務が始まり、自宅でコーヒーを飲むことが多くなりましたが、以前東京にいた時のようなお気に入りのコーヒーとは出会えずにいました。そこで独学で学びながら焙煎することにしました。

独学でコーヒーの焙煎について学びはじめ、すぐに没頭しました。その時に家にあった道具でいかに最高のコーヒを淹れられるか実験を重ねているうちに、コーヒーに対する情熱が日々強くなり、やりがいや充実感を感じるようになりました。

そんな時に、私は周りの友人や知り合いも私と同じように、東京で溢れている美味しいコーヒーが、茅ヶ崎ではなかなか見つけられていないということに気づいたのです。美しいコーヒーへの情熱をもっと分かち合いたい。そして、コーヒーが素晴らしい飲み物であるという認識を広めたいという思いから、本格的な焙煎機を手に入れ、サイドビジネスとしてスペシャリティーコーヒーを作ることを決意しました。

とはいえ、やはり本格的なドラム式焙煎機を使いこなすのは簡単ではなく、ここまでくるのには長い道のりとなりました。もちろん今でも日々たくさんの学びがありますが、東京にある有名なコーヒーショップと同じくらいのおいしさを提供できるという自信を持っています。

将来的には、サイドビジネスではなく、本業としてコーヒーを焙煎していきたいと思っています。みなさんが、私のコーヒを通して味の深さや楽しさ、その歴史、コーヒーのオリジンなどを五感で感じてもらえたら幸いです。